niedziela, 4 września 2011

ZBIERAMY SOLARIS

Z powodu nieustającego ataku ptaków, os, mrówek i szarej pleśni, zdecydowaliśmy się zebrać Solarisa, przy cukrze na poziomie 21,4 Brix. W smaku BARDZO słodkie, pestki w połowie brązowe, brak wyczuwalnych kwasów.
Nie jest to poziom przy którym planowałem zbiór, ale za parę dni nie byłoby już co zbierać.


Biorąc pod uwagę że produkt końcowy ma być półwytrawny, to umiarkowany poziom cukru i lekki nadmiar kwasowości jest bardzo pożądany.

  W związku z brakiem w tym roku odpowiedniego sprzętu, odszypułkowanie i prasowanie wykonaliśmy ręcznie. Gotowy moszcz został schłodzony i odstawiony do sedymentacji. Rano zostanie zaszczepiony drożdżami.


W kolejce czekają jeszcze Rondo i Regent, które dosyć wolno akumulują cukier, osiągając 03.09
Rondo - 17,6 i Regent 17,4.
Wraz ze wzrostem poziomu cukru , rośnie zainteresowanie ptaków pozostałymi dwoma odmianami, widać już pierwsze ogołocone szypułki. Konieczne będzie zakładanie siatki przeciw ptakom.
W przeciwnym razie Rondo może niebawem wyglądać podobnie jak wiele krzewów Solarisa w dniu zbiorów:

 Póki co, wygląda bardzo zdrowo:


 i smakuje jeszcze lepiej: