REFRAKTOMETR

Dotarł do nas długo oczekiwany refraktometr. Odtąd możemy dokonywać niezbędnych pomiarów zawartości cukru w owocach. Pozwoli to na określenie stopnia dojrzałości owoców i spodziewanego poziomu alkoholu w uzyskanym winie.

Literatura fachowa podaje że 250 jagód zebranych z różnych części winnicy powinno dać wynik około +/- 1 Brix w 95% badań, a dopiero próbki z 500 jagód dadzą wynik pozwalający na określenie poziomu cukru z dokładnością do +/- 0,5 Brix.

W wypadku naszej skromnej winnicy, pobieranie takiej ilości jagód przy każdym badaniu mogłoby oznaczać zużycie wszystkich tegorocznych owoców wyłącznie na badania.!
Musimy się zadowolić badaniem soku wyciśniętym z 25 jagód z różnych krzewów i różnych gron.

Wyniki z 11.08:
Regent  11,9 Brix
Rondo  13,2 Brix
Solaris  15,0 Brix !

Warto również pamiętać aby nie wyciskać soku z owoców ręcznie, powinny być dokładnie sprasowane tak aby uzyskać sok z całej zawartości jagód, tak jak to będzie miało miejsce w czasie winifikacji.

Regent cz.2

Regent goni Rondo. Stan na 07.08.:

PORÓWNANIE 2010 VS 2011

Tak było 15.08.2010:

A tak jest dzisiaj tj. 07.08.2011 :

Robimy duże postępy:) Około 90% krzewów ma potężne, grube przyrosty, które w przyszłym roku posłużą już jako zdrewniałe ramiona wieloletnie.
Nawet Baltika, która w zeszłym roku ledwo odrosła od ziemi, dzisiaj wygląda tak:

SOLARIS 04.08

Trudniej mi ocenić czy Solaris przechodzi takie same zmiany jak Regent, czy Rondo, ale wygląda świetnie:)

WYBARWIANIE REGENT

Regent rozpoczyna wybarwianie, dokładnie siedem dni po Rondzie.

SUNNY SIDE UP

Nadchodzi czas żeby zapewnić owocom odpowiednią ilość słońca.

PRZED

PO

 Trzeba uważać, bo łatwo się rozpędzić i wyciąć za dużo, łącznie w linką nośną.

RONDO CZ. 2

Rondo w ciągu kilku dni całkowicie się wybarwia. W tym tempie Rondo powinno być gotowe w połowie września. Na niektórych krzewach są jednak spore dysproporcje, od całkowicie wybarwionych do zielonych. Jest to najprawdopodobniej spowodowane zbyt dużym obciążeniem krzewów. Przyznaję, miało być po jednym/ dwa grona na krzewie, a jest po cztery, a czasem sześć!:)