WINNICA GORŁO: Winobranie 2012

Kilka słonecznych dni i zapadła decyzja o zbiorze Solarisa.
Piękna pogoda i świetne towarzystwo sprawiają że winobranie to chyba najlepsza robota pod słońcem:)
Mieliśmy okazję wypróbować nasz nowy sprzęt(młynko-odszypułkowarkę i prasę).
W zeszłym roku robiliśmy wszystko ręcznie...........
Młynek z napędem ręcznym jest zdecydowanie wystarczający na ilości które przerabiamy, zmielenie i odszypułkowanie całego kosza zajmuje dosłownie kilkanaście sekund.
Prasa koszowa 43L jest również wystarczająco wydajna i dla odmian na wino czerwone będzie ok, jednak czas jednego cyklu jest na tyle długi że przy wyciskaniu owoców na białe wino może dochodzić do niepotrzebnego utleniania moszczu, więc warto w przyszłości pomyśleć o prasie wodnej(oczywiście cena x 3).
Parametry moszczu w porównaniu w zeszłorocznym próbnym zbiorem są bardzo dobre:
Cukier 24,8 Brix
Kwasy 8,5g/l
Zbiorniki z moszczem już się chłodzą, jutro ściągamy czysty moszcz znad osadu i zaczynamy fermentację.
W tym roku zbiory i moszcz zostają podzielone na trzy różne partie i będą winifikowane w odrębny sposób, a później spróbujemy je łączyć w odpowiednich proporcjach.
Kilka zdjęć ze zbioru Solarisa. film w przygotowaniu:) czekamy jeszcze na materiał filmowy ze zbioru Ronda i Regenta.
edit 29.09:
druga partia Solarisa parametry: 23,8 Brix , Kwasy 9,5 g/l